FC2カウンター dewey写真雑記 番外編.自宅酒場…天ぷら

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「光と彩」で遊ぶデジタルカメラ写真のブログです。

番外編.自宅酒場…天ぷら

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鶏モモ、イワシ、イカ、アスパラ、茄子、舞茸、パセリの天ぷら…



ハイボールと共に










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残り物食材にいくつか加えた揚げたて天ぷらです。

この時は、揚げながらではなく
最初にほとんど揚げてしまいました。

揚げながら食べるのはアツアツで美味しいですが
最初に作ってしまうとゆっくり食べられます。

どちらも一長一短があります。





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  1. 2017/09/01(金) 22:00:39|
  2. 27.キヤノン PS G11 6.1-30.5mmF2.8-4.5
  3. | コメント:2
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コメント

天ぷら&ハイボール良いですね。
自宅でぱあっと飲むのもいいですね。
私はついつい外食しがちなので、
今度自宅酒場してみようかなあと思います。
  1. 2017/09/02(土) 07:17:16 |
  2. URL |
  3. ジャム #-
  4. [ 編集]

ジャムさん、こんばんわ^^

以前はお店で呑むことのほうが多かったのですが
ここ数年は自宅が中心です^^;

好きな時に好きな物を好きな味で好きな量食べられて
なおかつ安価!
いろんなお酒や食材を揃えておく(冷凍も)必要がありますが
外食費の3割です♪

美味しいものを食べたいときは個人経営のようなお店に行きますが
チェーン系居酒屋はほとんど行かなくなりました^^;

ちなみに天ぷらや唐揚などの揚げ物を作るときは
直径約17cm、高さ約16cmほどの電気式キッチンフライヤーを使っています。
https://www.amazon.co.jp/gp/bestsellers/kitchen/2366261051
使用油はサラダオイル500cc+ゴマ油大サジ1~2。

使用後は揚げかすだけ取り除き
油はそのままで保存できます。

次に使うときは、ごま油を大サジ1~2ほど入れて
油に残っている食材の臭いを消し、油をサラッとさせます。

この方法でひと月で5~8回ほど使い、
その後は油を珈琲などの空き小瓶に移し、炒め物などに使っています^^

余計なことを付け加えると
香辛料は多種、味噌は3~4種、ソースは3種、ドレッシングは3~4種ほど揃えておくと
自宅酒場料理の幅は楽に一気に広がります^^v

(例)豚コマ切れの生姜焼:
フライパンに水少々を入れ、豚コマを入れてほぐしてから火をつける。
沸騰前後で脂の抜け具合を見ながら数分で茹汁を別の器に移し、
おろしタマネギドレッシングとチューブ生姜を入れて焼く。
茹でる過程でほとんど火は通っているので焼き過ぎで硬くなることはありません。
最後にその日の気分で、醤油か塩、胡椒か唐辛子で味を整えて出来上がり。

移しておいた茹で汁は保存して別の料理(ラーメンや煮ものなど)に使う。


  1. 2017/09/02(土) 21:53:13 |
  2. URL |
  3. dewey #DUbWdxi.
  4. [ 編集]

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プロフィール

dewey 

Author:dewey 
「dewey写真雑記」
デューイ・ワールドへようこそ^^/
 since 2005.11.13~

「自己紹介」と「作品集」は、↓の「リンク」から入れます^^

カメラ歴:
ヤシカミニスターⅡに始まり、オリンパスOM-1、XA2、ミュー、L-2、そして衝撃的なミノルタTC-1との出会い…
・2003:ルミックスでデジカメデビュー

・2003.11:メインカメラがミノルタディマージュA1になり「作画」の面白さにはまりました。

・2005.03:メインカメラがコニカミノルタα-7Dになり、ミノルタレンズのボケの美しさに嵌まりました。

・2005.11:「dewey写真雑記」スタート

・2009.11:CanonG11がサブカメラになりました。

・2013.11:メインカメラがα77になりました。

 ※写真の無断転載はご遠慮ください。

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