FC2カウンター dewey写真雑記 番外編.自宅酒場…牛スジすねカレー

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「光と彩」で遊ぶデジタルカメラ写真のブログです。

番外編.自宅酒場…牛スジすねカレー

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ハウスジャワカレーを使った牛スジすねカレー

ハイボールと共に…



牛スジと牛すね肉を小さく切り
二時間ほど茹でます。

みじん切り玉葱を薄茶色になるまで炒め、
クミン、コリアンダー、シナモン、唐辛子、ブラックペッパー、ガーリック、生姜を加えてさらに炒め、
香りが立ったら肉と茹で汁、ベイリーフを加えます。

30分ほど煮てからジャワカレールーを加え、
味を見ながら中濃ソース少々、ケチャップ少々を加えて甘みと酸味を出します。

さらに20~30分煮込んで出来上がりです。
色も濃くなります。









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市販ルーを使ったカレーは、数時間おいて一度冷ますと味がなじみます。
いわゆる一晩置いたカレーです。 

逆に、先日UPしたインド風チキンカレー↓のように、スパイスとタマネギだけでルーを作った場合は、
http://dewey.blog36.fc2.com/blog-entry-3685.html#more
スパイスの香りが飛んでしまうので作りたてが美味しいです。
 

IMG_4849 コピー5-08aqw







  1. 2016/11/21(月) 22:00:53|
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「dewey写真雑記」
デューイ・ワールドへようこそ^^/
 since 2005.11.13~

「自己紹介」と「作品集」は、↓の「リンク」から入れます^^

カメラ歴:
ヤシカミニスターⅡに始まり、オリンパスOM-1、XA2、ミュー、L-2、そして衝撃的なミノルタTC-1との出会い…
・2003:ルミックスでデジカメデビュー

・2003.11:メインカメラがミノルタディマージュA1になり「作画」の面白さにはまりました。

・2005.03:メインカメラがコニカミノルタα-7Dになり、ミノルタレンズのボケの美しさに嵌まりました。

・2005.11:「dewey写真雑記」スタート

・2009.11:CanonG11がサブカメラになりました。

・2013.11:メインカメラがα77になりました。

 ※写真の無断転載はご遠慮ください。

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